El bacalao a la portuguesa de Iria
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Hay miles de maneras de preparar el bacalao. Ésta es una muy interesante. Un guiso completo y sabroso que saca todo el partido a este delicioso pescado.
Cocina en Casa
- Tipo de plato Pescados y mariscos
- Tipo de cocina Casera, Portuguesa
- Dificultad 2
- Comensales 4
- T. Preparación 45min
- T. Dedicación 30min
Preparación
Desalamos el bacalao poniéndolo en agua durante 24 horas y cambiándosela 3 o 4 veces.
Cortamos en rodajas la cebolla y los pimientos en trozos grandes. Ponemos una sartén con aceite y doramos ligeramente el ajo laminado y unos trocitos de guindilla. Luego añadimos la cebolla y por último el pimiento rojo y verde. Cuando ya esté pochado, añadimos la sal y paramos el fuego para poder añadir el pimentón sin que se queme.
Enharinamos el bacalao y lo freímos en aceite bien caliente. Cuando ya casi esté, lo sacamos del fuego y lo disponemos en un recipiente que se pueda hornear junto con las verduras.
Finalizamos con 15 minutos de horno a 170º y servimos tal cual, el bacalao con las verduras encima.
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- Guindilla
- Harina
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- Aceite
- Sal
6 Comentarios
Tiene que estar buenisimo.
Además, muy bien explicado, lo prepararé en cuanto tenga un momentito.
Me ha gustado mucho esta manera tan rica de preparar el bacalao.Ya había visto otras maneras de cocinarlo, pero no tan buena y nutritiva como esta.
Gracias por todo lo que nos enseñais !!
Me ha gustado mucho esta forma de hacer el bacalao,pero he provado no hace mucho el bacalao a la miel y esta que impresiona de bueno.
Si encontrais alguna buena receta de este bacalao y la quereis colgar , yo me apunto a hacerla y provarla.
Enhorabuena por este bacalao. Este verano estuve en Oporto y me ha recordado mucho la forma en que lo comí allí.
Muchísimas gracias por explicar tan bien esta receta. Eres toda una maestra !
suena bien pero me gusta mas con cebolla y papas al vapor
tiene buena pinta,aunque me gusta mas al pil pil
