El tartar de salmón con aguacate de Manel
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Un plato fresco ideal para el verano. A aquellos que no se atrevan con el sushi, su combinación de sabores, que se consigue con todas las especies que acompañan al salmón, les servirá para empezar a familiarizarse con el pescado crudo.
Cocina en Casa
- Tipo de plato Entrantes y aperitivos, Pescados y mariscos, Tartas y pasteles salados
- Tipo de cocina Casera
- Dificultad 2
- Comensales 1
- T. Preparación 30min
- T. Dedicación 15min
Preparación
Cortamos en trozos muy pequeños el salmón. Lo introducimos en un recipiente junto con el comino, la sal, la pimienta, el aceite, unas gotas de salsa de soja y otras tantas de salsa Perrins. Reservamos al menos 15 minutos en la nevera.
Cortamos también muy pequeño el aguacate y lo mezclamos con la cebolla picada y las alcaparras.
Con un aro de cocina, hacemos una capa de aguacate, cebolla y alcaparras y otra de salmón hasta llenar la mitad. A continuación repetimos la operación hasta completarlo.
Decoramos con dos tomates Cherry partidos por la mitad. Servir frío.
Ingredientes
- 250 g. salmón fresco
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 tomates Cherry
- 1/2 aguacate
- Alcaparras
- Comino picado
- Unas gotas de salsa de soja
- Unas gotas de salsa Perrins
- Sal
- Pimienta
12 Comentarios
Es delicioso. lo he preparado de aperitivo en vasitos individuales y ha sido un éxito, pero el aguacate hay que rociarlo un poco con zumo de limon, lima o vinagre porque si no se oxida enseguida y se vuelve oscuro, lo que le quita colorido al plato. no queda mal, si no nos pasamos, pero si lo hacemos queda demasiado ácido. hay que ir con cuidado
me en canta gue me enbien todsesa reta tan rica por my email, grasia
si puede hacer con salmon ahumado?
hola manel.he preparado tu receta y esta buenisima,he pensado volverla a hacer en navidad,gracias
Hola Masamo,
Hemos actualizado la versión mejorando el sonido.
¡Esperamos que así puedas oír y disfrutar mejor la receta!
creo que si la musica de fondo estuviera más baja nos enterariamos mucho mejor. Hay algunas palabras que no se oyen bien.
enhorabuena y saludos
Vaya, como mejorámos eh!, el viernes me acercar,e al mercado ha comprar el salmón. Tiene que estar esquisito
Hola Manel, gracias por esta receta, soy fanatica del salmon pero no había probado crudo, me parece fantastico!!!
Adelante y suerte
Hola Manel, gracias por esta receta, soy fanatica del salmon pero no había probado crudo, me parece fantastico!!!
Adelante y suerte
Es la primera vez que entro a tu pàgina de cosina, viendo algunas recetas, se ven buenas.
Espero tener tiempo para poderlas hacer.
Gracias.
Efectivamente. El salmón ha de ser muy fresco y se debe preparar el mismo día que se compra. Al macerarse coge los sabores de las especias, pero el salmón sigue crudo. La textura es distinta a cualquier otra manera de comer el pescado. Si has probado la comida japonesa te puedes hacer a la idea.
Gracias y un saludo!
Hola , tiene muy buena pinta , pero con el salmon crudo?? Y fresco?? Q textura queda?? O es q al macerarse se hace un poco y queda como ahumado??
Felicidades al nuevo cocinero!!
