El trinxat de la Cerdanya de Imma Crosas
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El trinxat es un plato típico de la Cerdanya, una de las comarcas de los Pirineos catalanes. El resultado es un plato sano y energético ideal para el invierno. Imma nos explica paso a paso cómo prepararlo.
Cocina en Casa
- Tipo de plato Legumbres y verduras, Tartas y pasteles salados
- Tipo de cocina Casera, Catalana
- Dificultad 2
- Comensales 4
- T. Preparación 40min
- T. Dedicación 15min
Preparación
Ponemos una olla con agua en el fuego. Mientras esperamos a que hierva, lavamos la col en agua tibia y pelamos y cortamos las patatas en trozos grandes. Primero introducimos las patatas en el agua hirviendo y, pasados 5 minutos, añadimos la col cortada transversalmente. Ponemos sal y esperamos a que cueza 20 minutos. La cocción debe ser con poca agua para evitar que la col pierda sabor.
Colamos la col y la patata y las devolvemos al recipiente donde las chafaremos y mezclaremos bien.
A continuación, cortamos en tacos la panceta y la doramos hasta que quede crujiente. Reservamos. En este mismo aceite, salteamos la mezcla de col y patata.
A continuación, hacemos un espacio en el centro para dorar ligeramente 1 diente de ajo picado. Mezclamos de nuevo, añadimos la panceta y repetimos la operación. Una vez coja todo calor ya está listo para servir.
Ingredientes
- 1 col de invierno
- 2 patatas canabec
- 150 g. panceta
- Diente de ajo picado
- Aceite de oliva
- Sal
8 Comentarios
Muchas gracias por tu receta. Me ha salido BUENISSIMA.
Feliz Año Nuevo
Hola, Imma.
Esta muy bien tu receta, sólo que las patatas que utilizas en el vídeo no son del tipo kennebeck sino redpontiac.
Un saludo.
me parece un plato genial y muy economico y muy bueno.gracias
Yo lo hago con una variante, le añado butifarra negra, queda estupendo.
Excelente elección y puesta en escena. Ya era hora poder ver la cocina casera hecha en casa y para los de casa. A nuestras hijas les gusta mucho. Muchas gracias.
estos son los platos a los tenemos que acostumbrarnos en epoca de vacas flacas .
Nutritivo, completo,plato unico,i ademas delicioso.
Hola Inma: Encantada de conocerte a tí y a tu trinxat que está de rechupete. Un beso.
Me ha gustado mucho, gustoso y simple de hacer
