Fideos frescos con setas y huevo poché
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Fideos con verduras y un ingrediente muy especial, la trufa, que le da un intenso aroma al plato. Otra manera de degustar la cocina oriental, sencilla de preparar en casa. Nos llega de la mano del restaurante barcelonés Shanghai.
- Shanghai
- Bisbe Sivilla, 48
- Barcelona
- 932 118 791
- www.patopekin.com
- Tipo de plato Entrantes y aperitivos, Arroces y pasta
- Tipo de cocina China
- Dificultad 4
- Comensales 1
- T. Preparación 15min
- T. Dedicación 30min
Preparación
En una sartén wok bien caliente, introducimos aceite de girasol junto con las setas hasta que empiecen a dorarse. Añadimos ajo picado y seguidamente salteamos las verduras cortadas en juliana a fuego fuerte.
Cuando las verduras ya están listas, agregamos la sal, el vino de arroz y los fideos hervidos previamente. Salteamos y movemos continuamente un minuto más y añadimos la salsa de soja.
Introducimos el huevo en un papel film y lo atamos para hervirlo 3 minutos.
Presentamos los fideos con el huevo poché encima sacando el papel film con mucho cuidado. Aliñamos con aceite de trufa o con la propia trufa rallada si es temporada.
Ingredientes
- 80 g. fideos frescos
- 1 huevo
- 10 g. rossinyol (cabrilla)
- 10 g. calabacín
- 10 g. zanahoria
- 10 g. fresca soja
- 10 g. cebolla tierna
- 10 g. cebolla
- Sal
- Aceite de girasol
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de vino de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- Aceite de trufa
- Trufa rallada
10 Comentarios
Hola Reinaldo!
El vídeo se ve correctamente, vuelve a intentarlo y podrás verlo.
¡Saludos a todos y a cocinar!
no se puede ver el video,gracias
Hola, muy buena la pagina muchachos!!!
saludos de aca Marruecos.
aca les dejo mi pagina para cosultar alguna duda que tengan y sobre lo que hago.
www.cocinaelbombita.com.ar
y mi mail, elbombi_ta@hotmail.com
Suerte!!!
Hola Manel. Puedes usar tranquilamente papel film, pero si te recomendamos que no toque el fondo del cazo porque entonces si puede romperse. Puedes usar una rejilla o sujetarlo con un pincho más largo que el ancho del jarro. Aún así, como es una cocción rápida no suele romperse aunque toque el fondo.
Un saludo y a cocinar!
Hola, felicidades por la pagina tan estupenda, queria preguntarles, ¿el filn donde se cuece el huevo es normal de cocina, o es especial?, lo digo por la temperatura del agua, ¿no se deshace?
gracias de antemano.
un cordial saludo
buenas noches .Exelente receta que me han enviado en el dia de hoy; muchas gracias .FELICITACIONES .
me parece una página muy buena, se la pasaré a mi sobrino que se recibió recientemente de cocinero
Hola Fran,
Vuelve a intentarlo, si no puedes verlo pulsa aqui.
Saludos
Parece que borraron el vídeo ya que no se ve nada.
Enhorabuena por el blog, es una maravilla.
Sería muy compricado poder imprimir los componentes y el modus operandi?
Gracias por anticipado y seguid así
