La quiche loraine de Marta
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Desde el Norte de Francia, de una región conocida como Alsacia y Lorena llega este esponjoso pastel de queso y bacon. Es sencillo de realizar y muy nutritivo, además, permite descubrir la cocina de nuestros vecinos galos.
Cocina en Casa
- Tipo de plato Entrantes y aperitivos, Tartas y pasteles salados
- Tipo de cocina Casera
- Dificultad 2
- Comensales 4
- T. Preparación 45min
- T. Dedicación 20min
Preparación
Forramos un molde redondo para horno con la masa quebrada. Cubrimos la base con una parte del queso bien repartido.
Sofreímos el bacon con un poco de aceite y lo colocamos sobre el queso. Encima ponemos otra capa de queso.
En un recipiente a parte, batimos los huevos y sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Luego añadimos la leche y seguimos batiendo hasta que quede bien mezclado.
Una vez tenemos la crema lista, la añadimos sobre el molde con la masa quebrada, el bacon y el queso.
Introducimos en el horno a 180 grados durante 25 minutos. Debe quedar cuajado y dorado por encima. Dejamos enfriar y ya podemos desmoldar.
Ingredientes
- 250 g. masa quebrada
- 100 g. bacon
- 100 g. queso gruyere
- 500 ml. leche
- 3 huevos
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
28 Comentarios
Facil y riquisima, gracias. Un dato lo que llamas crema en realidad se llama "royal" es el relleno liquido.
Hola Marta! Gracias por la receta de esta Quiche. Hace poquito que cocino y la verdad es que es facil de hacer y me salio bastante bien!
yo no le pondria pimientas ,si tienes enemocadad
Buenísima¡¡ pero en vez de la leche, pongo crema de leche de estas de cocinar,2 tetrabricks de 200 gr y queda más cremosa. También la dejo más ratito, unos 40 minutos así queda menos crudita. Gracias por tus recetas MArta¡
me encanto tanto la receta como la explicacion muy sensilla y rapida gracias
Hola!!! Me ha quedado muy buena esta quiche que he hecho siguiendo tus instrucciones Marta...muchas gracias! :-). También he experimentado un poco con otros ingredientes como el puerro, la coliflor y el brócoli junto con el queso y el resultado ha sido estupendo. Gracias!
¿no seria mejor poner un tiempo a fuego mas lento y luego subir para que se haga mas y no salga la masa cruda?, A ver los entendidos,darme ideas por favor...
Hola Guillermo!
La masa quebrada también se llama pasta brisa y en esta receta utilizo 250g.
EN hora buena me a gustado mucho la recetas que haceis aunque yo a veces las hago con otros ingredientes y esta riquisimo muchas gracias por publicar vuestras rcetas un saludo
hola me gustaria saber cuanto de crema porque en los ingredientes no viene gracias y de que otra forma se le conoce a la pasta quebrada aqui en mexico gracias y felicidades
muy buenas todas tus recetas,un saludo y felicidades janet,esde asturias
Tengo a mi esloveno encantado con esta quiche. Ya he ido modificándola y añadiendo tanto coliflor como puerro... soy nueva cocinando, pero cualquiera lo diría gracias a vuestra ayuda.
Muchísimas gracias Laia por detectar este error. Ya lo hemos solucionado.
La parte escrita de la "preparación" de esta receta está fatal. No sigue a Marta, y es confusa. Además el final está repetido pero con palabras diferentes. Con lo chulo que es el víedo es una pena que esté tan mal redactado. A parte de que Marta usa 3huevos y el el redactado pone 6. Tendría que ser así:
1. Forramos un molde redondo para horno con la masa quebrada.
2. Cubrimos la base con el queso (bien repartidito. Luego se fundirá)
3. Sofreímos el bacon lo ponemos sobre el queso.
4. Con el queso que nos queda ponemos otra capa sobre el bacon (también bien repartidito).
5. En un recipiente a parte, batimos los 3 huevos y sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Y añadimos la leche (medio litro). Seguimos batiendo hasta que quede bien mezclado.
6. Todo el contenido lo vertimos en nuestro molde con el queso y el bacon.
7. Introducimos en el horno a 180 grados durante 25 minutos (o lo necesario hasta que la masa está cuajada y la parte superior doradita).
8. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Espero haberos ayudado.
La hice hace poco, y me quedó la masa cruda. La proxima vez pongo un poco la masa que se dore, y luego añado los ingredientes.
Está riquisima!!!
Me encanta esta receta. 5 años viviendo en Francia y nunca he aprendido a hacerla JA! ahora tendre mi oportunidad, gracias!
Si agregas papa cocida en cubos finos, queso crema (a la mezcla de huevo y leche licuados) y un poco (solo un poco)de apio muy finamente picado y perejil igual fino... Intentalo y no te arrepentiras
Hola Tonio,
Puedes ver cómo hacer una masa quebrada aquí: www.verycocinar.com/trucos/masa_quebrada
como se hace la masa quebrada?
QUE GUAY!ME ENCANTAN TUS RECETAS MARTA,ERES MUY LIMPIA Y ORDENADA COCINANDO.UN SALUDO Y Q TE VAYA TODO MUY BIEN CON TU EMBARAZO.
Felicidades Marta, me encanta todas tus recetas y las estoy poniendo en práctica.... espero que no lo dejes y hagas muchísimas más!!!
Que te vaya muy bien el embarazo y tengas un bebé precioso.... pero no nos dejes ehhhhh!!!
un beso!!!
buenisima la pagina para kienaes nos gusta la cocina y no sabemos mucho chiao
Hola Gelu!
Prueba de hacer la masa más fina. Tardará menos en hacerse. Igual ha sido por eso.
Algo tengo que hacer mal, la masa quebrada me queda cruda. Ayuda¡¡¡¡
Me parece una idea muy conseguida y que ayuda mucho a los que somos neófitos. La calidad del video con que esta realizado y los resultados obtenidos son estupendos.
Enhorabuena.
muy apetitosa tambien con verduras trituradas con la leche.
Esto tiene una pinta buenisima!!
Nada q vamos ha acabar siendo unas cocineras de primera!! Enhorabueena
Muy chula la página y las recetas! Por criticar: intentaría editar un poco más las recetas e ir más al grano. A veces sobran planos. El resto es genial, muchas gracias!
