Los calabacines rellenos de Raquel
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Un plato de verduras y carne que ofrece una ración muy completa y que además tiene una muy buena presentación. Raquel nos explica paso a paso cómo preparalos.
Cocina en Casa
- Tipo de plato Entrantes y aperitivos, Carnes y aves, Legumbres y verduras
- Tipo de cocina Casera
- Dificultad 3
- Comensales 4
- T. Preparación 45min
- T. Dedicación 25min
Preparación
Cortamos transversalmente y longitudinalmente los calabacines y los vaciamos con la uyuda de una cuchara. No hay que sacar la piel.
Hervimos 15 minutos los calabacines vacíos con agua y sal, no tienen que quedar excesivamente blandos para que aguanten después el relleno. Mientras, sofreímos el ajo y la cebolla. Cuando empiecen a dorarse, añadimos la carne del calabacín y el tomate rallado.
Cuando ya está el sofrito terminado, lo trituramos. En la misma sartén del sofrito, ponemos la carne. Una vez haya cogido color, añadimos las verduras trituradas.
Con esta mezcla rellenaremos los calabacines ya escurridos. Cubrimos con la bechamel y añadimos el queso rallado. Gratinamos hasta que el queso se dore y ya está listo para servir.
Ingredientes
- 2 calabacines medianos
- 400 g. carne de ternera y cerdo picada
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates maduros
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Canela en polvo
- Hierbas de provenza
- Bechamel
- Queso rallado
30 Comentarios
Hola Raquel.
Muchos saludos desde Australia,me encanta la cocina y en verycocinar, veo tantas recetas que no se por donde empezar, pero mañana mismo voy a probar los calabacines rellenos, porque tienen muy buena pinta. Hasta siempre
Hola a tod@s!!!! Lamento el retraso en mis respuestas. Muchas gracias por vuestros comentarios.
Qué tal Maria del Carmen!! La cantidad de queso va al gusto. Piensa que con una cobertura ligera es suficiente, ya que se trata de darle al plato un toque de color al gratinar el queso. Pero si os gusta mucho, le puedes añadir más cantidad sin problema. Me ha gustado mucho la idea que propones, probaré a hacerlos como tú.
Un saludo a tod@s y gracias de nuevo!!!!!
Muy buenos tus calabacines,fácil de hacer.pero
¡Que cantidad de quueso rallado llevan!,bueno.pero
la verdad que deben de ser sabrosísimos.
Yo no uso por lo general los largos ,sino los
losredondos,hago un relleno semejante pero en vez de tomate le pongo pan mojado en leche y huevo,les pongo bechamel o blsnca o a cada uno pan rallado y quedan crocantes un de dorados
muy buena y fácil tu receta Gracias.
los calabacines buenìsimos y con es naturalidad que lo explicais me sale muy bien muchas gracias por vuestras recetas se lo comento a mis amigas hoy e hecho la tarta de manzana para el cumple de mi hija y les a encantado
¡Muchas gracias a todos por vuestros comentarios y a Raquel por hacer estas recetas tan buenas!
Julio, hay veces que el sonido no se oye bien porque no está activado el estéreo en el ordenador desde el que se ve el vídeo. Pruébalo y nos dices.
¡Saludos a todos y a cocinar!
Me encanta la receta. Lo haces muy bien, eres muy natural frente a la camara. La web está muy chula tambien, solo pondria una pega, que la musica de acompañamiento es muy machacona y está a mas volumen que los dialogos. Y se echa de menos una opcion para desactivarla. Por lo demas muy buen trabajo. Gracias por acercar la cocina a todos.
Raquel:
Hemos hecho tu arroz con leche y tus calabacines rellenos ¡Eres un crack! :-)
Muy rico todo
Guillermo
En este momento estoy preparando los calabacines. tienen una pinta extraordinaria gracias a tus indicaciones. Ya te diré que tal han salido.
Tambien me gustaria que nos pasaras la receta de las croquetas paso a paso. Las hago pero no me quedan demasiado bien. Pienso que es un tema de la cantidad de bechamel.
Espero con muchas ganas tu receta.
Un saludo y mi agradecimiento
con carne yvegetales quedan divinos soy de caracas
Hola Maria!!! Me alegro muchísimo de que os hayan gustado. Es un receta bastante socorrida.
Gracias por tu comentario.
Un abrazo!!
Están riquisimos Raquel, los he hecho esta noche.
'''''buenisimossssssssssss¡¡¡¡
Hola Inma!!! La verdad es que me tengo que animar a hacer croquetas, porque me encantan...
Gracias por tu comentario y un saludo.
hola esta receta se ve que esta riquisima la preparare esta misma noche . saludos de guanajuato mexico
Me encanta tu plato, ya que haces tan bien la bechamel para cuando unas croquetas? necesito que alguier las haga, así, paso a paso para aprender, pues no me salen. Gracias, y encantada con tu plato.
Raquel !
Esos, calabazines rellenos están re-bueno....yo tambien los hago con los zapallitos redondos y me salen guauuuuuu...soy de Argentina!la tierra del buen vino y la buena carne de ternera, un abrazo
me parece una receta facil y con pinta de estar wenissimaaaaa.un besito a raquel y enhorabuena por su plato.
Hola Raquel! Saludos desde Lanzarote. Tu recete tiene muy buena pinta e intentaré hacerla. Besos
Hola Montse!!
Me apunto tu receta, seguro que están muy buenos!!
Un saludo y gracias.
Hola Gloria!!!
Gracias por tu comentario. La salsa bechamel no es más que leche, harina, aceite o mantequilla, sal y nuez moscada que tienen que trabajarse a fuego lento hasta conseguir una textura homogénea y algo espesa (aunque también se puede hacer más ligera añadiendo algo más de leche). Igualmente en verycocinar.com 'TRUCOS' la encontrarás explicada paso a paso.
Gracias y un saludo!!
hola Raquel tu receta es estupenda.yo hago los calabacines fritos con salsa vinagreta y estan muy buenos tambien Bss
hola raquel: espero te encuentresbien, soy de colombia recibe esta receta por mi correo, seve deliciosa. Megustaria que me esplicaras que es bechamel por el nombre nolo conosco por fabor asmelo saber porque quiero probar esta receta lo mas rapido posible que dios tebendiga cuidate.
Estoy segura de que van a estar buenisimos. Esta misma noche los haré para cenar. Gracias
Hola Raquel.Soy de Valencia y me gusta mucho la Cocina.Esta receta la hare mañana para comer.Tiene una pinta estupenda.Espero que hagas mas videos de cocina Gracias.
buenas tardes .Gracias por su receta en el dia de hoy ;les cuento que no conosco ni jamas he consumido el calabacin ,QUE ES?.gRACIAS POR SU RESPUESTA ,QUE dIOS LOS BENDIGA SIEMPRE .
buenas tardes.Que son calabacines?,les pido muy amablemente una respuesta .Muchas gracias .
Hola Lore!
El calabacín es una hortaliza de color verde que pertenece a la familia de las calabazas (creo que vosotros las llamáis Zapallos), sólo que su piel no es tan dura, pero sí firme. Contine mucha agua y por su forma, color y tamaño tiene mucho parecido con el pepino que se utiliza en las ensaladas.
No sé si mi respuesta te será de mucha ayuda, espero que sí.
Gracias y un saludo.
Gracias por vuestros comentarios!!! Soy nueva en esto y es un placer recibir una buena crítica. Estaremos en contacto.
Un saludo!!
no se que son los calabacines....
soy de CHILE.
Delicioso Raquel! Espero ver más videos tuyos pues los explicas muy bien. Lo probaré seguro.
Muchas gracias!!!
Saludos.
Saludos
Son muy ricos
Yo tanbien los hago con bacalao ,son mas lijeros
