Los canelones de calabacín de Tomás
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Tomás nos enseña unos canelones muy originales ya que prepara incluso el envoltorio. Una buena muestra de imaginación que consigue un resultado delicioso.
Cocina en Casa
- Tipo de plato Entrantes y aperitivos, Legumbres y verduras
- Tipo de cocina Casera
- Dificultad 3
- Comensales 4
- T. Preparación 45min
- T. Dedicación 25min
Preparación
Partimos los calabaciones en dos trozos a lo largo. Cortamos cada mitad con un utensilio de cortar queso a lonchas y sacamos láminas finas y largas. Cuando ya estén todos los calabacines laminados, los cocinamos en el microondas durante 5/7 minutos - dependiendo de la cantidad - para hacerlos más maleables.
Escaldamos los tomates y cuando empiecen a agrietarse, los ponemos en agua fría para pelarlos con más facilidad. Una vez pelados, se parten por la mitad y se despepitan. Les añadimos orégano en abundancia, sal y azúcar y se cocinan en el microondas 10 minutos.
En una sartén con aceite, pochamos la cebolla y las berengenas. A media cocción, añadimos las nueces troceadas, el ajo y el perejil y lo acabamos de sofreír.
Para montar el canelón, disponemos las láminas de calabacín superpuestas de modo que la rayita verde de la piel se quede fuera (emplearemos unas 5/6 para cada canelón ). Encima colocamos dos cucharadas del sofrito de berenjena, dos trozos de tomate y unos trocitos de queso de cabra. Lo enrollamos delicadamente para que no se rompa.
Lo cubrimos con salsa bechamel y lo calentamos en el microondas una par de minutos. Podemos servirlo tal cual o acompañado de alguna ensalada.
Ingredientes
- 3 calabacines
- 6 tomates de rama
- 2 berenjenas
- 1/2 cebolla
- 80 g. nueces troceadas
- Ajo
- Perejil
- Orégano
- 200 g. queso de cabra
- Aceite
- Sal
- Azúcar
- Salsa bechamel
33 Comentarios
Esta receta es realmente exquisita y muy sana.yo le he hecho un cambio, en lugar de azúcar le he añadido cebolla dorada en poco aceite y queda genial.
Tomás,una receta estupenda.Muchas gracias,eres un campeón.-
VOY A INTENTARLO PARA LA CENA DE NOCHEBUENA, PINTA MUY BUENO, FACIL Y ORIGINAL.
Muy buenas a todos.
Pues buscaba una receta de canelones para estas navidades y creo que la he encontrado. Original y vegetariana. Solo decir que ya la tengo en el horno y en veinte minutos me la como.
Como no tengo microondas, he hecho el relleno, lo he envuelto con el calabacin crudo y espero que el horno, tapandolo con papel albal, haga el resto.
Por lo que respeta a la salsa he preferido canviar la tipica beixamel por una salsita de calabaza y queso azul.
Ya os contaré.
Gracias Tomás por tu receta.
Tengo una hija vegetariana y esta estupenda receta amplia mi repertorio, además gustará a todos. gracias.
Me encantan tus recetas,
gracias.
MUY BUENA TU RECETA.ES TAMBIÉN APROVECHARLA LOS
CELÍACOS.mará del carmen
Es una receta ideal... sabrosa, saludable y muy original.
Todo un éxito!!
Genial Tomás.
Oye la que no tiene microondas que hace???
Para Maria ( 7/4/2009) , pues en realidad puedes variar de queso pero el de cabra le da un sabor único que contrasta con el resto de ingredientes. Podrías poner otro queso siempre y cuando éste sea de sabor fuerte. Saludos a todos y gracias por vuestros comentarios.
hola tomas.todavia no me ha dado tiempo a hacerlo,pero tiene una pinta buenisima.
se puede hacer con otra clase de queso?.
Me olvidaba, yo apuesto por los canelones frente a la lasaña, ya existe la musaca y otras de verdura.
para enrollarlo use la esterilla de los sushi.
Un saludo y felicidades de nuevo
Escelente receta, en mi familia se !!chuparon los dedos¡¡
Es sencillo, rapido, lo puedes dejar preparado en la nevera y luego calentar, receta ideal.
Espero ver más recetas tuyas, felicidades Tomás
Muchas gracias Sandra y bienvenida a Ver y Cocinar,
Estamos trabajando para añadir información nutricional en las recetas, muchas gracias por tu sugerencia.
¡Saludos!
me gusta mucho esta receta. no conocía este sitio, pero he llegado aquí a raiz de vuestro reportaje en tendencias.tv y he de decir que me encanta como habeis montado el proyecto. directo a mis feeds :)
sugerencia: podríais añadir las calorías aproximadas que contiene cada plato.
Qué buenos tienen que estar. Me apunto la idea. Gracias.
lo hare tipo lasaña, creo megustara mas.
Para MONTSE:
si ,en realidad en la cocina casi nada es matematico y ha de hacerse como digo yo pero referente a la sal y al azucar en realidad es una manera de preparar tomate al estilo "seco " italiano de una forma mega rapida. En realidad se necesitarian alrededor de 8 h de horno para los tomates y con la adicion de mas azucar y mas sal. De todos modos puedes sustituirlo si quieres tambien por escalibada hecha por ti y con tus especias preferidas. Un saludo.
Menuda pinta buena que tiene esta receta, Agradezco especialmente que parece poco calórica
Me parece una receta buenisima .me gustaria saber si se puede hacer sin la sal y sin azucar?
Hola, me parece muy acertada la combinación, creo que la misma idea presentada como una lasaña tambien sería interesante.
Gracias y seguir dando ideas.
Genial la receta, una forma sanísima de comer y con una presentación estupendo, seguro que están riquísimos, espero poder llevarla a la practica este fin de semana, y por los ingredientes seguro que baratísima. Gracias Tomas.... danos más!!!
Me parece muy original la forma de preparar unos canelones vegetales. Enhorabuena, no dejaré de poner en práctica la receta.
Un abrazo.
ESTUPENDA LA RECETA,YA SE OTRA MANERA DE PREPARAR CANELONES,MAS ORIGINALES,SIGUE MANDANDO TUS IDEAS TOMÁS,GRACIAS.
les agradeco por mansarme estas recetas esquisitas en lo personal no me gustaba la berengena pero la prepare y esta riquisima mil gracias
gracias por la receta me sera de mucha utilidad ya que ademas de ser vegetariana es baja en grasa envienme mas recetas de ese tipo por favor
Estupenda receta ,como no soy muy amante de la berenjena lo probrare con unos taquitos de patata cocida .Gracias
Hola Tomas .Esta exelente tu receta en el dia de hoy .Mil gracias .
Muy bien Tomás, una receta original, sana y bien presentada. Gracias.
ya quiero comeermelos, gracias por la receta!
Pues tienen que estar para chuparse los dedos.
Gracias Tomás por esta receta que además me parece muy equilibrada y nutritiva por los ingredientes.
Saludos.
Hola, Tomás!
Acaba de aparecer tu receta de canelones de calabacín y, como es lógico, no he tenido tiempo de hacerlos, pero tienen una "pinta" buenísima y a buen seguro que es uno de los platos que voy a preparar en cuanto pueda.
Gracias por darnos tantas ideas.
Tiene una pinta buenisima, seguro que este finde lo preparo para comer. gracias por vuestras recetas
