Los canelones de Laura
Instala el reproductor de Flash para ver este video
Un plato ideal para cocinar en fechas especiales. Delicioso incluso para los más pequeños. Laura nos enseña paso a paso la preparación de los canelones de carne.
Cocina en Casa
- Tipo de plato Arroces y pasta, Carnes y aves
- Tipo de cocina Casera, Navideña
- Dificultad 3
- Comensales 4
- T. Preparación 50min
- T. Dedicación 30min
Preparación
Ponemos en remojo en agua caliente las placas de canelón precocidas para que se ablanden durante unos 30 minutos.
Salpimentamos la carne y la freímos en aceite bien caliente. Cuando se temple, la picamos y reservamos.
En otra cazuela, preparamos un sofrito de cebolla al que le añadiremos dos cucharadas soperas de tomate rallado y el coñac. Cuando se haya evaporado el licor, añadimos la carne al sofrito junto al foie-gras.
Secamos las placas de canelón con la ayuda de dos paños de cocina. Ponemos un par de cucharadas del relleno sobre cada una y las enrollamos dándoles la forma de canelón.
Los colocamos en una bandeja cuidando que la parte que hace que el canelón quede cerrado quede pegada con la parte lisa del anterior. Si lo hacemos así, sirviendo desde el lado liso no se nos desmontarán.
Cubrimos con bechamel, añadimos el queso rallado y gratinamos hasta que se doren. En este punto, ya están listos para servir.
Ingredientes
- 20 placas de canelones precocidos
- 175 g. ternera
- 175g. carne magra de cerdo
- 125g. de pechuga de pollo
- 30 g. foie-gras
- 2 cebollas
- 2 tomates rallados
- 1 tacita de coñac
- Salsa bechamel
- Queso rallado
15 Comentarios
Yo encuentro que el relleno podría queda mas ligado. Le he añadido unos 200ml de bechamel a este relleno y encuentro que queda algo más suave.
Laura, eres extremadamente hermosa, ademas tus manos me fascinan,y sobre la receta, excepcional, la pondre en mis favoritos, un abrazo muy fuerte desde Colombia.
exelente ya tengo plato para este sabado :-)
la receta es perfecta y ademas es un placer de ver laura que la encuentro guapisima
A la bechamel yo le añado cebolla. Por cierto necesito receta de pescado para el 31/12 que sea sencillita, gracias!!
Hola Adriana,
El foie-gras hace que la carne quede más melosa, pero si no lo pones no pasa nada, sólo ten en cuenta que los canelones te pueden quedar más secos.
quisiera saber por que puedo reemplazar foie gras
Hola Mariana!
Es que es difícil explicarlo, queda más claro en el vídeo. El extremo del canelón enrollado tiene que quedar mirando hacia arriba apoyado en el siguiente canelón. Puedes mirar el vídeo de la receta para entenderlo mejor. Espero haberte aclarado.
No entendí...quede pegada a la aprte lisa del canelón. Por favor quiero una aclaración
Me parece muy buena receta, asi los hacia mi madre y mi abuela. Espero que la tradicion continue y las nuevas generaciones se animen a cocinar este delicioso plato tan tipico en nuetro pais para estas fiestas navideñas.
Yo en lugar de coñac le pongo vino blanco.
Excelente receta, si tienes para cena navidad ó año nuevo. gracias.
Receta muy sencilla,gracias.
.......si no me equivoco el foie-gras es paté de hígado
Hola Alex,
El Foie-gras se hace normalmente con hígado de oca. Puedes encontrar más información en http://es.wikipedia.org/wiki/Foie_gras
Mmmm, ¡que ricos estaban estos canelones!
que es foie-gras.
Hola Laura.Estupenda receta para el dia 26 de Diciembre.Gracias y espero que hagas mas recetas.
