La sopa de melón y coco de Manel
Instala el reproductor de Flash para ver este video
Una crema fresca y suave que nos ayudará a soportar un poco mejor el verano. Pese a sus ingredientes, todos dulces, es una sopa para servir como primer plato con toques muy exóticos.
Cocina en Casa
- Tipo de plato Entrantes y aperitivos, Sopas y cremas
- Tipo de cocina Casera
- Dificultad 3
- Comensales 4
- T. Preparación 45min
- T. Dedicación 25min
Preparación
Troceamos los dados de melón y los salteamos en una cazuela con mantequilla. Cuando haya soltado casi todo el líquido, añadimos la sal, el perejil, la leche y la pimienta negra.
Hay que tener presente que todo es dulce, por lo tanto, es muy posible que al final haya que rectificarlo de sal.
Dejamos en el fuego entre 20 y 25 minutos para que reduzca. Añadimos la leche de coco mezclada con la yema de huevo y seguimos calentando sin que llegue a hervir.
Pasamos por el chino o por un tamiz mientras apretamos con un cucharón para sacar todo el jugo del melón. Enfriamos en la nevera.
En el momento de servir, decoramos con un poco de pimienta negra.
Ingredientes
- 500 g. melón
- 5 cl. leche de coco
- 50 cl. leche
- 1 yema de huevo
- 20 g. mantequilla
- Sal
- Pimienta negra molida
3 Comentarios
Mañana la preparo.... parece estar excelente!!!
Hola Botetes!
Si los pasas por el turmix te quedará más una crema que una sopa. Para mi gusto queda un poco densa, aunque puedes probar porque mal tampoco va a quedar.
Hola Manel,
Enhorabuena por la receta.
Tengo una duda, que diferencia hay entre pasar la sopa y los trozos de melón por el colador o pasarlos por el "turmix" y luego colarlos ?
Gracias y saludos.
