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lunes 2 de Junio, 2008

Esqueixada con tres texturas de tomate

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Una esqueixada fresca y sofisticada que permite degustar este plato típico catalán sacando todo el partido al sabor de unos buenos tomates. Nos llega de la mano de Mercedes Navarro, cocinera del restaurante barcelonés Roig Robí.

Roig Robí
Sèneca, 20
932 189 222
www.roigrobi.com

Tipo de plato:
Entrantes y aperitivos, Pescados y mariscos, Tartas y pasteles salados
Tipo de cocina:
Catalana
Dificultad: 4
Comensales: 4
T. Preparación: 40min
T. Dedicación: 30min

viernes 23 de Mayo, 2008

El tartar de salmón con aguacate de Manel

Un plato fresco ideal para el verano. A aquellos que no se atrevan con el sushi, su combinación de sabores, que se consigue con todas las especies que acompañan al salmón, les servirá para empezar a familiarizarse con el pescado crudo.

Cocina en Casa

Tipo de plato:
Entrantes y aperitivos, Pescados y mariscos, Tartas y pasteles salados
Tipo de cocina:
Casera
Dificultad: 2
Comensales: 1
T. Preparación: 30min
T. Dedicación: 15min

viernes 16 de Mayo, 2008

El hojaldre de merluza y gambas de Manel

Un plato sencillo y rápido que representa una forma original de presentar cualquier tipo de pescado. En este caso, lo preparamos con merluza y gambas.

Cocina en Casa

Tipo de plato:
Pescados y mariscos, Tartas y pasteles salados, Entrantes y aperitivos
Tipo de cocina:
Casera
Dificultad: 2
Comensales: 2
T. Preparación: 30min
T. Dedicación: 20min

La salsa tártara de Manel

Con mayonesa y una serie de ingredientes que le potencian la acidez, conseguimos una salsa que combina con una infinidad de platos. Nos puede servir para acompañar tanto carnes como pescados y también para ensaladas.

Cocina en Casa

Tipo de plato:
Salsas
Tipo de cocina:
Casera
Dificultad: 2
T. Preparación: 15min
T. Dedicación: 15min

martes 13 de Mayo, 2008

El timbal de patata y bacalao de Laura

Un plato sencillo y fresco, ideal para comer con la llegada del buen tiempo. Por su presentación y variedad de sabores, puede servir para comidas en las que queremos quedar bien.

Cocina en Casa

Tipo de plato:
Entrantes y aperitivos, Legumbres y verduras, Tartas y pasteles salados, Pescados y mariscos
Tipo de cocina:
Casera
Dificultad: 2
Comensales: 2
T. Preparación: 30min
T. Dedicación: 20min

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